Відео

Gracias por este video realmente se necesitaba , acabo de descubrir este canal. Las harinas son malas y las integrales casi lo mismo . Bueno como eres un esparto por como hablas me gustaria que me digera porfa una harina integral buena 100% integral saludable que se compre en el supermercado o en donde sea , que es lo que tendria que traer de ingredientes y poca azúcares graciasss

Cual es el truco para que no se te pegue la masa en la mesa!!!!! Yo sólo llevo 80 horas de prácticas, y necesito kilos de harina en la mesa(que es de mármol) y aún así, se me pega😢😢😢!!!

Por cierto, mi gran problema es el boleado y formado, cómo hacerlo rápido, suave, con tensión y no destrozar la masa, tienes algún video al respecto? Muchas gracias de nuevo.

Mucha suerte y enhorabuena por tu evolución. Soy principiante, he hecho un curso de panaderia en bakinscool Barcelona, pero me faltan muchas horas de prácticas para llegar a un nivel medianamente aceptable, me gusta y me resulta fácil seguir tus enseñanzas. Muchas gracias y p'alante!!!!

Excelente video, de verdad uno de los mejores contenidos, vivir el proceso, que es lo que realmente, se hace en un dia dia, Bendiciones juan, desde Bucaramanga, Colombia.

De. La. Cocina de tu casa a la panadería ❤

Hola! Gracias por tus videos, estoy buscando aprender cómo hacer el procedimiento de hogazas usando amasadora, y fermentadora. Soy cocinera y mis trabajos me están acercando de a poco a la panadería, aunque mis experiencias han sido sin máquinas especiales, ahora voy a tener la posibilidad de usar esas herramientas que nombré antes. En mi último trabajo hacia los panes de masa madre sin amasadora con un 60% de hidratación y también conseguia esas pompas, que yo le llamo ampollas. No logré darle más hidratación a la masa haciendo el proceso a mano, pero por suerte contaba con un horno rational, y los horneaba a 240°c con 100% vapor, mas varias inyecciones de vapor, y sin ventilación, durante los primeros 15 minutos de cocción. Creo que eso ayudaba mucho, aunque sí, las ampollas ya las notaba en el formado del pan, hasta antes de llevarlos al frío. Saludos!

Bueno adelante Juan, éxitos que todo avance con rapidez, espero que el frente del Obrador lo cambies para que haya más claridad al llegar al local. Felicitaciones pues se te veía que no te quedarías tranquilo y que darías el siguiente paso. Saludos. Un abrazo fraternal. A la espera de la inauguración.

Me alegra mucho tu crecimiento, Juan!! Y me encanta que haya en idea de Pan Habla 2.0 ese rinconcito de calma con libros para el equipo😍😍😍 Toda la suerte del mundo y por aquí seguiremos!💪🏽🤗

Tengo una duda, si no tengo los moldes que usas una vez el pan se le da la forma y tal.... Como puedo hacerlo? En algún bol?

Enhorabuena. Me maravilla que quieras crecer. Impresionante, tienes ideas claras. Por cambiar de tema, muy buen local y solo te quiero hacer una apreciación: cambia la iluminación y pon buena iluminación que no te canse la vista y que se aprecien bien los colores. La que tiene ahora es muy deficiente. A mi juicio es importante ese capítulo.

Enhorabuena por tu evolución. Te deseo un gran éxito en tu nuevo proyecto.

Éxito, gracias por compartir tus conocimientos. Saludos desde Chile.

Eres un panarra Líder!, planificas y visualizas tus proyectos pero te lo curras como los mejores, te va ir bien porque ya lo haz decretado ❤🎉 Felicitaciones por este nuevo proyecto 👏🏼👏🏼👏🏼

Mucha suerte!!

Muchísima suerte Juan en este nuevo proyecto. Ánimo porque no empiezas de cero sino que vienes cargado de gente y espacio que como bien dices, antes no tenías.

Mucha suerte en este nuevo proyecto Juan... Te mereces todo lo mejor por el buen trabajo que haces.. 🙂

Hola Juanma? Éxitos en eta nueca etapa. He aprendido muvho de vos y tal vez en algun momento pueda cruzar el charco y tomar una formación contigo. Fuerza y Gracias por el ejemplo!

Éxitos Juan ! todo lo que se hace desde el corazón se convierte en beneficio para todos 🙏

Enhorabuena!! Quizás ahora ya podrás enviar regañas de anís por España 😂. Lo dicho, felicidades!

🧐☕👍👍👍

Te sigo desde hace años, siempre me has parecido un panadero premium, jajajajjajajajaja....hago pan con masa madre a raíz de un vídeo tuyo que vi hace mucho y es espectacular!!...te deseo todo el éxito del mundo, te lo mereces!!

Enhorabuena!! Que todo te vaya muy bien,te lo mereces.

Mucho talento para emprender el despegue. Te deseo toda la suerte y felicidad que te mereces. Ánimo chaval, métele arte, haciendo fácil lo difícil Un saludo con afecto de una que hace su pan por puro placer Concha

mucha mucha suerte!!! lo mereces. te seguiré,por supuesto.Y espero poder empezar mi micropanaderia algun dia con tus cosejos.

FELICIDADES! 🎊 🎉Mucho éxito 🍀 🍀 🍀

Que hermosura esa pizza. Me ha pasado de hacer focaccia y untarle pesto arriba pero a pesar de ir al horno fuerte durante un buen rato me ha quedado cruda la masa que estuvo en contacto con la humedad del pesto. La única manera que encontré de solucionarlo es darle un golpe de cocción breve, luego agregar el pesto y seguir con la cocción. ¿Alguna recomendación para incorporar humedad en masa y evitar que se apelmace o quede cruda? Gracias por todos tus videos!!

Muy bueno, mucha suerte y muchos éxitos a PANHABLA 2.0 !!!!!!!!!!

Enhorabuena y suerte.

A por ello!!!!! Enhorabuena por el paso adelante.

Mucha suerte en tu nueva andadura y gracias por mostrarnos tu evolución, ya tenemos parada obligatoria en Cáceres 😉

Felicidades por tus grandes éxitos 🎉🎉🎉

Felicitaciones..

Mucha suerte Juan!!! Me encantaría hacer una formación contigo, ojalá hagas para principiantes! Éxitos!

Enhorabuena!

Mucha suerte en tu nuevo proyecto, que por cierto pinta muy bien. Ese local te ha devuelto la ilusión por hacer nuevas y más cosas, y nosotros que lo veamos. Agradecerte lo mucho que hemos aprendido y seguimos aprendiendo contigo. Mucha fuerza y adelante.

Enhorabuena! Te lo has luchado y a tope con lo que viene!

¡Qué emoción! Estoy deseando ver cómo quedará el local y ver salir esos primeros panes. Me encanta que compartas tus conocimientos y tus avances. A mí me sirve mucho. ¡Gracias!

Te desejo muito sucesso em Panhabla 2.0 !!! 🙏🇧🇷

Enhorabuena!!

Eres una máquina carnal! Te irá super bien. Saludos de México!

Enhorabuena! Merecido trabajo. A por más🎉

Enhorabuena, los sueños se cumplen!

Enhorabuena!!! Que tengas mucha suerte y todo te vaya fenomenal, pasaré a saludarte y a comprar pan, un saludo.

Enhorabuena, ¡Menudo salto cuantitativo! A por ello!!!!

Me alegro mucho que puedas realizar tus proyectos.Te seguiré en la evolución y te deseo mucha suerte.

Mucho ánimo en esta nueva etapa

Vas a seguir con los hornos rofco?

Vaya bien.

Mucha suerte que vaya todo sobre las ruedas, por cierto que pasara con la bici de reparto?